Ботулизм – это серьезное заболевание, вызываемое токсинами бактерии *Clostridium botulinum*, которое поражает нервную систему человека. Токсин, вырабатываемый этой бактерией, является одним из самых сильнодействующих ядов и образуется при отсутствии кислорода. Это может происходить в закрытых консервах, при недостаточной стерилизации или неправильном хранении продуктов, таких как соленые, вяленые и ферментированные.
? Важно знать:
• Ботулизм не передается от человека к человеку.
• Существует несколько форм заболевания: ботулизм новорожденных, раневой ботулизм и наиболее распространенный – пищевой.

? Симптомы ботулизма:
Заболевание начинается остро. Первичные симптомы включают:
• Тошноту
• Рвоту
• Жидкий стул
• Нарушение глотания
• Сухость во рту

Особый признак ботулизма – нарушение зрения: «пелена» перед глазами, расплывчатость предметов или их двоение. При прогрессировании заболевания могут возникнуть парезы и параличи мышц, что в конечном итоге может привести к остановке дыхания.

⚠️ Помните: Токсин не изменяет внешний вид продукта и не имеет запаха, вкуса или цвета, так как в процессе жизнедеятельности *Clostridium botulinum* не образует газов.

? Профилактика ботулизма:
Чтобы избежать этого опасного заболевания, следуйте простым рекомендациям:
• Не консервируйте перезрелые плоды.
• Соблюдайте рецептуру при домашнем консервировании и обеспечьте достаточную концентрацию соли и кислоты.
• Не покупайте консервы домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли.
• Кипятите продукты домашнего консервирования перед употреблением.
• Откажитесь от вакуумирования продуктов для продления срока хранения.

? Важно: Ботулизм – это опасное заболевание. При появлении первых симптомов немедленно обращайтесь за медицинской помощью!

#Роспотребнадзор_Югра #Ботулизм #Здоровье #БезопасностьПитания