Оценка с помощью своих органов чувств
16 февраля 2026
Органолептика - это те характеристики воды, которые мы можем оценить с помощью своих органов чувств (зрения, обоняния, вкуса).
Химически чистая вода прозрачна и не имеет запаха и вкуса. Тем не менее в природе такой воды не бывает, она в любом случае будет содержать какие-либо элементы в своем составе. По мере того как увеличивается концентрация тех или иных органических и неорганических веществ, вода может менять прозрачность и приобретать определенный привкус и запах, а это может указывать на ее небезопасность. Поэтому определение таких показателей качества воды как запах, вкус, привкус, мутность, цветность очень важно.
1.Запах оценивается при 20°C и при 60°C ,так как некоторые запахи усиливаются при нагреве. Интенсивность запаха измеряется по 5-балльной шкале
2. Вкус и привкус воды имеют существенное значение. Качественной можно считать только такую воду, которая, по оценке потребителей, не имеет вкуса и привкуса. Интенсивность вкуса и привкуса также оценивается по 5-балльной шкале.
3.Цветность может быть вызвана присутствием окрашенных органических соединений, железа, марганца. Идеальная вода — бесцветна
4. Мутность — природное свойство воды, обусловленное наличием в ней взвешенных веществ органического и минерального происхождения .Чем больше в воде взвешенных веществ, тем выше ее мутность. Мутность тесно связана с другими свойствами воды, прежде всего с цветностью, запахом и привкусом.
Лабораторией санитарно-гигиенических исследований филиал Центра гигиены и эпидемиологии в городе Лангепасе и в городе Покачи в ходе осуществления государственного надзора, санитарно-гигиенического мониторинга и производственного контроля регулярно проводятся исследования проб питьевой воды на органолептические показатели.
Химически чистая вода прозрачна и не имеет запаха и вкуса. Тем не менее в природе такой воды не бывает, она в любом случае будет содержать какие-либо элементы в своем составе. По мере того как увеличивается концентрация тех или иных органических и неорганических веществ, вода может менять прозрачность и приобретать определенный привкус и запах, а это может указывать на ее небезопасность. Поэтому определение таких показателей качества воды как запах, вкус, привкус, мутность, цветность очень важно.
1.Запах оценивается при 20°C и при 60°C ,так как некоторые запахи усиливаются при нагреве. Интенсивность запаха измеряется по 5-балльной шкале
2. Вкус и привкус воды имеют существенное значение. Качественной можно считать только такую воду, которая, по оценке потребителей, не имеет вкуса и привкуса. Интенсивность вкуса и привкуса также оценивается по 5-балльной шкале.
3.Цветность может быть вызвана присутствием окрашенных органических соединений, железа, марганца. Идеальная вода — бесцветна
4. Мутность — природное свойство воды, обусловленное наличием в ней взвешенных веществ органического и минерального происхождения .Чем больше в воде взвешенных веществ, тем выше ее мутность. Мутность тесно связана с другими свойствами воды, прежде всего с цветностью, запахом и привкусом.
Лабораторией санитарно-гигиенических исследований филиал Центра гигиены и эпидемиологии в городе Лангепасе и в городе Покачи в ходе осуществления государственного надзора, санитарно-гигиенического мониторинга и производственного контроля регулярно проводятся исследования проб питьевой воды на органолептические показатели.
