Это блюдо широко распространено в разных кухнях мира: где-то оно стало повседневным, где-то — обрядовым, а где-то яйца готовят в этот день как интересное украшение стола.
Однако, не забывайте о безопасности! Яйца могут стать источником кишечных инфекций, таких как сальмонеллез. Хотя изначально в яйцах нет опасных микроорганизмов, они могут инфицироваться при контакте с куриным пометом.
Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта. Симптомы похожи на другие острые кишечные инфекции: высокая температура (до 38-39°C), озноб, слабость, головная боль, схваткообразная боль в животе, тошнота и рвота. Инкубационный период составляет 12-24 часа (иногда до 2-3 суток). Заболевание может длиться от 3 дней до 2 недель.
Меры профилактики:
• Не покупайте яйца домашних птиц на рынках и у незнакомых людей.
• Мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
• Не употребляйте битые яйца.
• Храните сырые яйца на отдельной полке в холодильнике, чтобы скорлупа не контактировала с другими продуктами.
• Перед приготовлением мойте яйца теплой водой с мылом.
• Не ешьте сырые яйца! Варите не менее 15 минут с момента закипания или обжаривайте яичницу (омлет) с обеих сторон.