18 июня отмечается Международный день суши — прекрасный повод насладиться этим изысканным блюдом. Чтобы удовольствие не обернулось проблемами со здоровьем, соблюдайте правила выбора суши и роллов.

? Риски при употреблении суши:
- пищевое отравление (из‑за патогенных микроорганизмов в сырой рыбе);
- заражение паразитами;
- аллергические реакции (морепродукты — распространённый аллерген);
- накопление тяжёлых металлов (например, ртути в тунце и скумбрии).

? Заказ суши с доставкой: на что обратить внимание:
- Репутация заведения (изучите отзывы).
- Сроки доставки (не более 40 минут).
- Состояние упаковки (герметичная, неповреждённая).
При получении проверьте:
·         рис — белый и с лёгким блеском;
·         рыба — яркая, без тёмных пятен;
·         запах — свежий, без посторонних ароматов.

Отдавайте предпочтение классическим вариантам («Филадельфия», «Калифорния») — они реже маскируют несвежесть продуктов.

?️ Посещение ресторана: быстрая оценка качества:
- санитарное состояние заведения;
- возможность наблюдать за приготовлением (если кухня открыта);
- аромат морепродуктов (должен быть свежим);
- ассортимент меню (лучше выбирать заведения с акцентом на классику).

? Готовые суши из магазина: критерии безопасности:
- срок годности — не более 24 часов;
- хранение при температуре +2…+6 °C;
- целостность упаковки (без вздутий и повреждений);
- внешний вид (рис не сухой, рыба не тусклая).

❌ Группы риска:
- беременные и кормящие женщины;
- дети до 5–7 лет;
- люди с заболеваниями ЖКТ;
- аллергики (на морепродукты, сою, кунжут);
- пациенты в период восстановления после операций.

Рекомендуется воздержаться от:
- суши с сырой рыбой (для лиц из групп риска);
- блюд с тунцом и скумбрией (из‑за ртути);
- острых роллов (при чувствительном желудке);
- жареных роллов в кляре (при заболеваниях печени);
- роллов с майонезом и жирными соусами (при повышенном холестерине);
- суши с истёкшим сроком годности.

✨ 5 рекомендаций для безопасного употребления:
1.      Ешьте сразу (в течение 1–2 часов после приготовления).
2.      Не разогревайте в микроволновой печи.
3.      Используйте имбирь и васаби (они обладают антисептическими свойствами).
4.      Контролируйте количество соевого соуса.
5.      Доверяйте своим ощущениям: если что‑то вызывает сомнения, откажитесь от употребления.

Соблюдайте правила выбора и прислушивайтесь к сигналам организма — и вы получите максимум удовольствия без вреда для здоровья!


#Роспотребнадзор_Югра #суши_роллы