Лето традиционно ассоциируется с отпусками, дачным сезоном и выездами на природу. Однако жаркая погода создает идеальные условия для стремительного размножения болезнетворных микроорганизмов в продуктах питания. Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре напоминает жителям региона о простых, но жизненно важных правилах, которые помогут избежать пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Чтобы долгожданный летний отдых не был омрачен проблемами со здоровьем, эпидемиологи призывают соблюдать следующие санитарные правила:
1. Правила безопасной покупки
Выбирайте проверенные места: Приобретайте продукты только в стационарных торговых точках, оснащенных холодильным оборудованием. Избегайте стихийных рынков и покупки домашней консервации или мяса «с рук».
Проверяйте маркировку: Всегда обращайте внимание на сроки годности, условия хранения и целостность упаковки. Если внешний вид или запах продукта вызывает малейшие сомнения — откажитесь от покупки.
2. Грамотное хранение дома
Соблюдайте температурный режим: Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочная продукция, готовые салаты) должны находиться в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C.
Помните о товарном соседстве: Строго разделяйте хранение сырых продуктов и готовых блюд. Сырое мясо и птицу следует хранить в закрытых контейнерах на нижних полках, чтобы их сок не попал на готовую пищу.
3. Гигиена и приготовление
Поддерживайте чистоту: Тщательно мойте руки с мылом перед началом готовки, после работы с сырыми продуктами и после посещения туалета.
Используйте разный инвентарь: Выделите отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, хлеба и овощей.
Мойте овощи и фрукты правильно: Перед употреблением зелень, ягоды и овощи необходимо тщательно промывать под проточной водой, а для питания маленьких детей — дополнительно ополаскивать кипяченой водой.
Доводите до готовности: Мясо, птица и яйца должны проходить полноценную термическую обработку.
4. Безопасный пикник
Используйте сумки-холодильники: Если вы везете еду на дачу или на природу, обязательно используйте термосумки с хладоэлементами.
Откажитесь от «опасных» блюд: В жаркую погоду на природе лучше исключить из меню многокомпонентные салаты с майонезом или сметаной, кондитерские изделия с заварным кремом, паштеты и сырые яйца. Готовьте столько пищи, сколько сможете съесть за один раз.

Важно: Если после употребления пищи у вас или ваших близких появились симптомы отравления (повышение температуры тела, тошнота, рвота, боль в животе, диарея), не занимайтесь самолечением. Немедленно обратитесь за квалифицированной медицинской помощью!


Управление Роспотребнадзора по ХМАО – Югре желает вам безопасного и теплого лета! Сохранение вашего здоровья находится в ваших руках.


Подготовлено: Тарада Сергей Владимирович – начальник отдела по городу Ханты-Мансийск и Ханты-Мансийскому району Управления Роспотребналзора по ХМАО – Югре . Тел. 8 3467 360003 доб. 1700