При Администрациях Советского района и г. Югорска проведены заседания санитарно-противоэпидемических комиссий по профилактике паразитарных заболеваний. Приоритетное значение ввиду своей актуальности занимает вопрос профилактики описторхоза.

Заболеваемость описторхозом в г. Югорске (1393,6 на 100 тыс.) и  Советском районе (1318,8 на 100 тыс.нас.) находится на 1-м и 2-м местах, соответственно, по ХМАО-Югре. Паразитарные заболевания в Югорске, а так же в Советском районе  являются наиболее распространенными нозологиями в структуре общей инфекционной заболеваемости. В 2002-2012 г.г. паразитозы стабильно занимают 2-е место после ОРЗ и гриппа.  Именно поэтому проблема заболеваемости описторхозом из всех паразитарных болезней является для г. Югорска и Советского района наиболее актуальной. Заболеваемость  описторхозом в динамике по годам ежегодно превышает среднеокружные показатели. Ухудшению эпидемиологической обстановки способствует крайний низкий охват лечением больных, который приводит к накоплению источников инфекции. Основные причины низкой дегельминтизации  больных описторхозом – отказы населения – в среднем 92%.

Не пролеченные  больные являются опасными источника загрязнения окружающей среды (водоемы, рыба и т.д.). Эти самым способствуют дальнейшему заражению описторхами других людей.

Высокие (стабильно выше окружных) показатели заболеваемости описторхозом в Советском районе и г. Югорске не занижены и соответствуют истинной заболеваемости.

На данном этапе особое значение  в профилактике описторхоза должны занимать место такие моменты, как  формирование приверженности к лечению и повышение грамотности  населения.

ЗАПОМНИТЕ: фактор передачи: необеззараженная рыба только семейства карповых (вяленая, соленая, холодного копчения, строганина, сырая), содержащая жизнеспособных метацеркарий описторхиса. Заражение человека происходит при употреблении необеззараженной рыбы семейства карповых, содержащей жизнеспособных личинок описторхиса. Но на сегодняшний день мало кто готов отказаться от употребления речной рыбы, поэтому необходимо знать как обеззараживать рыбу.

Обеззараживание рыбы и рыбной продукции осуществляется замораживанием, посолом и тепловой обработкой.

Рыба обеззараживается от личинок описторхиса при соблюдении следующих режимов замораживания

Учитывая высокую устойчивость метацеркарий описторхисов к низким температурам, замораживание рыбы при более высокой температуре не гарантирует ее обеззараживания.

Обеззараживание рыбы от личинок описторхиса обеспечивается применением смешанного крепкого и среднего посола (плотность тузлука с первого дня посола 1,20 при температуре 1 - 2 °C) при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 14%. При этом продолжительность посола должна быть:

а) пескаря, уклейки, гольяна, верховки - 10 суток;

б) плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, щиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей - 21 сутки;

в) крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей - 40 суток.

Допускается более слабый или менее длительный посол "условно годной" рыбы только после предварительного ее замораживания в режимах, указанных выше.

При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 мин. с момента закипания, рыбные пельмени - не менее 5 мин. с момента закипания.

Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками в жире 15 мин. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 мин. Мелкую рыбу можно жарить полностью в течение 15 - 20 мин.

ВАЖНО ПОНИМАТЬ: если не можете отказаться от употребления речной рыбы – готовьте ее правильно. Если заболели – обязательно лечитесь, ведь не леченный описторхоз может приводить к циррозу и раку печени.